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Kosheri-Lokale in Kairo

Januar 27, 2012

Kosheri – das ist in Kairo die schnellste kompakteste, preiswerteste und bestmöglichst satt machende Nahrungsaufnahme zwischendurch. Entstanden ist die Speise im 19. Jahrhundert, wobei es unterschiedliche Theorien über die Herkunft gibt (eventuell aus Indien). Ursprünglich wurde diese Zusammenstellung von Reis, Nudeln, Linsen, Kichererbsen, Röstzwiebeln, einer halben Zitrone und Tomatensoße auf mobilen Holzwagen zubereitet und verkauft. Heute gibt es überall in Ägypten feste Lokale. Leider existiert mein Stammlokal aus der Zeit als Praktikant im Kairo-Büro der Süddeutschen Zeitung an einer Ecke der Sh. Gumhuriya nicht mehr, in das ich gerne ging. Neben dem Kosheri-Hochhaus von Abou Tarek kann ich jedoch ein halbes Dutzend weiterer Kairoer Kosheri-Restaurants aufgrund ihrer Lage, Originalität oder Qualität empfehlen:

  • Kosheri Al-Tahrir (12, Sh. Youssef el Gendi/ Bab el-Louk)
  • Lux am Md. Falaky/ Bab el-Louk
  • El-Maalem am Beginn der Sh. Al-Qalaa rechts am Platz unterhalb der Zitadelle (Fotos unten)
  • Al-Ustez in Imbaba an der Kreuzung mit der Sh. El-Wahda)
  • jenseits der Metrostation Mar Girgis (über die Überführung auf die andere Seite, weg von den Kirchen, gehen –  und einige Meter nordwärts laufen: rechts findet sich ein sehr dörfliches Kosheri-Lokal)
  • Kosheri am Knick der Sh. Darb el-Ahmar südlich des Bab Zuweila, wo sie in die Sh. al-Tabbana übergeht (erstes Foto unten)
  • das Bakr im Damenunterwäschemarkt des Souk El-Sanadily in der Altstadt von Giza sowie ein weiteres in der Sharia Morad etwas nördlich der Altstadt.

Kosheri-Lokale in Kairo © Ekkehart Schmidt

El-Maalem am Midan al-Qalaa:

Kosheri in Giza:

Das „Lux“ am Midan Falaky:

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Verwendete Quelle: Wikipedia-Artikel Kushari, Rezept auf dem Ägyptenblog Egytext;

Kosheri-Lokale in Kairo © Ekkehart Schmidt

 

From → Kairo

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